Gia công thực phẩm bảo vệ sức khỏe số lượng ít: Sự thật – Xu hướng – Tương lai

Trong vài năm gần đây, nhận thức về sức khỏe được nâng lên một tầm cao mới, con người lấy thức ăn từ thực vật thiên nhiên để chống lại các tác hại gây bệnh. Vai trò quan trọng của dinh dưỡng trong phòng chống bệnh tật và nâng cao sức khỏe lại được đề cao vào đầu thế kỷ 20. Thời đại này được đánh dấu bởi nhiều khám phá mang tính cách mạng, chẳng hạn như việc phát hiện ra vitamin và nhiều loại bệnh phát sinh do thiếu hụt một số chất dinh dưỡng. Chính việc làm giàu thực phẩm với các chất dinh dưỡng quan trọng vào đầu thế kỷ đã giúp xóa bỏ các bệnh như bướu cổ, còi xương, chống lại tế bào ung thư,…